“这过年吃的鱼啊肉的有些腻口，想着拌个爽口的小菜，俺家小主很喜欢金针菇，金针菇又叫益智菇，营养很丰富呢，与绿绿的青笋搭配，再浇上花椒油，很是爽口呀！” 主料 金针菇 (300克) 青笋 (1根) 辅料 蒸鱼豉油 (15克) 花椒 (5粒) 小米辣 (2个) 食用油 (10克) 厨具 煮锅、炒锅 分类 家常菜 凉菜 咸鲜 拌 半小时 普通难度 准备原料，青笋去皮； 将青笋切丝； 煮锅内水开后，倒入青笋丝焯烫一下捞出过凉水； 再将金针菇入锅内焯烫捞出过凉水； 炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香； 将焯烫好的金针菇码入盘中，再放上焯烫好的青笋丝，淋上蒸鱼豉油，放上小米辣椒圈，将热的花椒油淋上即可。

小窍门：

蒸鱼豉油有咸味的，就不用再放食盐了。