“看似家常却透着隆重，富含满满的胶原蛋白，祝愿新的一年大家都美美哒。” 主料 猪脚 (2个) 大葱 (5段) 老抽 (1勺) 啤酒 (300ml) 温水 (适量) 辅料 生姜 (5片) 白糖 (2勺) 生抽 (3勺) 大料 (2个) 盐 (适量) 厨具 焖烧锅、高压锅 分类 热菜 咸鲜 炖 三刻钟 简单难度 将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。 放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。 猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。 随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。 中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。 喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。 40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。

小窍门：

一厨作爱心小贴士： 1.猪脚在购买的时候，可以让卖肉师傅给烧干净，烧到皮起黄即可，这样烧过的猪蹄很干净，无异味。 2.利用珐琅锅的营养水份不流失特点，猪脚一定要比普通锅少放1/3的水。 3.由于珐琅锅天生厚重，相当小型微压，40分钟的时间能让猪蹄非常的入味哦。