“过年了，亲朋好友的聚会难免，作为餐后的小甜点，海棉纸杯小蛋糕，是非常不错的选择。不会太多，也不占肚子，人手一个，大家分享，就是那么快乐。 之前也因为小朋友的分享日给孩子们做过带去学校小朋友一起吃，得到老师同学好评。 用的圆猪猪老师8寸海绵蛋糕的方子！ 有厨师机帮忙打发全蛋，省时省力，简单方便多了，也敢于早起准备蛋糕了！ 但还是因为比较着急，步骤不是很详细， 忙碌一早上，烤了44只小纸杯。 要把美味和健康带给亲朋好友！收获赞美多多。” 主料 全蛋液 (240g) 低筋面粉 (120g) 色拉油 (30g) 辅料 细砂糖 (120g) 纯牛奶 (30g) 盐 (2g) 厨具 其它、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 准备好材料全部糖倒入全蛋里 厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，7分钟左右，画＂8＂字短短几秒内消失 分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀 油和奶放入容器加入盐，用手动打蛋器搅至奶，油混合，取少部分打发的蛋糕糊倒入，用刮刀拌匀，再倒入剩下的蛋糕糊彻底拌匀！ 取两个12连小纸杯烤盘，垫上纸杯，倒入拌好的蛋糕糊，8分满 移入150度预热好的烤箱，30分钟左右 倒出晾凉即可

小窍门：

1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少！ 2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。 3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失 4、加面粉，翻拌切拌手势要轻快，防消泡 5、烤箱温度时间视自家情况调整！ 6、蛋糕糊最好放入裱花袋再轻轻挤入纸杯，这样气泡会少一些。8分满就可以了。