“醪糟是以蒸熟的糯米（江米）或大米为原料，经加入发酵剂（酒曲）发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜，醪槽中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分， 醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%-3%之间。一般情况下，成人每天饮用150-200克较为适宜，常吃醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能，患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌。增加奶量。 醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪槽，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。 醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。 大虾也是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。” 主料 大虾 (450克) 醪糟 (80克) 辅料 生抽 (3汤匙) 大葱 (4寸段) 姜 (4片) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 中式宴请 咸甜 烧 廿分钟 普通难度 准备食材 醪糟过筛 只要醪糟汤，不介意可以和虾一起做 大虾从头开始数的第二节处，挑去虾线 依次清洗干净及挑完虾线后，控干水份 底锅加入适量油，放入葱，姜煸香 之后，放入大虾，翻炒均匀 等到大虾变色后，放入第三步 再放入生抽，继续烧几分钟 出锅前放入适量的盐调味即可 摆盘后，淋上汤汁 放上过筛后的醪糟，美味吃不停，和家人一起开心的吃吧。

小窍门：

丝巾温馨提示：虾有多种吃法，可以根据自家的口味来做。