“腰果是常用食材，补腎益气，本菜品口感舒适，制作简单，男女老幼皆易。其他坚果类，如花生也可如法炮制。” 主料 腰果 (400克) 辅料 水 (800g) 白糖 (300-400g) 厨具 电烤箱、炒锅 分类 甜味 炒 十分钟 简单难度 腰果8两，入烤箱。烤箱预热150度，上下火，10分钟。出箱后冷却至不烫手。（烤箱每台不同，需要观察，以不焦为易） 烤箱工作同时，水800克入锅，加白糖3-4两，大火，不停搅动，使水蒸发。等水明显减少时，关小火，并不停搅动至粘稠状。 倒入烤熟的腰果，不停搅拌，等糖浆收干，关火。同时搅拌不要停顿，直到腰果全部挂上糖霜为止。 装盘并冷却即可。一盘酥甜可口的糖霜腰果完美收工。

小窍门：

1.腰果出烤箱后必须冷却后才能下锅。 2.熬制糖霜时，必需要小火，以免烧糊。 3.出锅后，必须冷却，否则不酥，绝对影响口感。