“虽是隆冬，但是感谢现代农业，让我们能在超市买到新鲜的山楂。冬季进补容易生腻，偶尔不小心吃多了，一颗酸甜浓郁的红果，就能让你淤塞的脾胃苏醒过来。炒红果其实不宜太甜，养生作用才能体现出来，也不伤及我们健身和节制饮食的努力呦~这道小食的烹调方法很简单，巧工都在如何掏出山楂的核这个问题上。各家有各家的方法，还有的采用把山楂切开的方法，简单易行，但是感觉总是失去了炒红果、糖葫芦一类山楂食谱给人的圆滚滚的完整印象。流传很广的是用钢笔帽顶出山楂核，我总是有点怕里面有残留的墨水。。所有偶然发现我家的酒瓶塞子能够拆卸，就有了这篇~· 生活处处有创意，想到就快做，给自己一个小惊喜” 主料 生山楂 (20个) 辅料 土冰糖 (3大把) 厨具 煮锅 分类 小吃 酸甜 煮 半小时 简单难度 葡萄酒的瓶塞，如图 拔出内塞，留外壳作为山楂的取芯“筒刀” 生的山楂洗净 把山楂的核顶出 在山楂底部顶出口的时候要小心些，放在案板上用力更方便，不要让底部裂开太多 山楂入锅，添水烧开。水不要添太多，没过山楂还要两碗水的量。一碗是糖，一碗蒸发~ 水开后加冰糖，小火煮十分钟。时间灵活控制，注意山楂不要太烂，否则影响卖相。我喜欢软糯而不烂糊的。用筷子而不是勺子搅拌，能够有效防止山楂碎裂。 最后，晶莹剔透，甜酸多汁的炒红果就做好啦