“饭桌是风卷残云，残杯冷炙 麻将桌是风起云涌，炙手可热 我用肉皮冻做了一副麻将 若生活纷扰让我们凑不齐相聚 至少在这一副肉皮冻麻将里 不再有三缺一” 主料 猪皮 (150g) 盐 (适量) 辅料 水 (1000ml) 葱姜蒜 (适量) 厨具 豆浆机 分类 家常菜 凉菜 清淡 其他 一小时 简单难度 猪皮入水煮熟，将表面油脂刮干净，切细条。 猪皮条、水、盐、葱姜加入豆浆机，选择米糊功能。 白色皮冻倒入麻将模具2/3处，放入冷冻室3分钟取出，倒入绿色皮冻浆（加少量食用色素调和），再次冷冻3分钟。 皮冻脱模，上色。 调制酱料，开动吧。

小窍门：

1.皮冻浆过滤一次后再倒入模具定型，口感更细腻。 2.蘸酱调制：1个红尖椒、1粒大蒜切丁，少量生抽，少量白醋，几滴芝麻油，就是一碟美味的酱料。