主料 雷笋 (275克) 肉丝 (125克) 香干 (140克) 辅料 料酒 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 食材：雷笋、肉丝、香干 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 放在案板上切成片，待用。 将香干放在案板上切开，待用。 将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。 烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。 加适量的生抽。 翻炒翻炒。 接着，合入焯好的雷笋和切好的香干翻炒翻炒。 然后，加适量的盐。 调味炒匀，即可。