“看了好些个单纯用鸡蛋做的三明治，看得很疑惑：为什么都是用白煮蛋来做三明治呢？白煮蛋剁细碾碎了，夹进两片面包里。不喜欢熟透的白煮蛋，最重要的是，剁细碾碎之后，特别是蛋黄，糊糊拉拉的，感觉特不爽。 偏偏想拿那个全麦面包来做个纯鸡蛋的三明治，就不用白煮蛋。炒鸡蛋吧，低油少盐，满足自己的胃。不喜欢鸡蛋那太过单纯的浅黄色，跟全麦面包有些纠缠不清，来一点小葱，少少许，点缀其中，想必会不错。 其实是想用那个从未用过的三明治模具压个鼓鼓囊囊的口袋，翻出来一看，尺寸差了那么一点点。那就改弦易张，直接切整齐了来叠罗汉。。。。” 主料 鸡蛋 (1个) 葱 (1盖) 全麦面包 (2片) 辅料 盐 (少许) 油 (少许) 厨具 平底锅 分类 早餐 咸鲜 煎 廿分钟 简单难度 用料：鸡蛋1个，葱1根，全麦面包2片，盐少许，油少许 鸡蛋磕入碗中，加入盐， 搅打均匀。 葱洗净切葱花，备用。 锅烧热，倒入少许油，晃匀。 倒入鸡蛋， 待鸡蛋底部开始凝固，用筷子划开，让表面的蛋液流到锅底。 当蛋液完全凝固，用筷子拨散。 倒入葱花，翻炒均匀，熄火。 将面包放入微波炉加热15秒， 取一片，放上炒鸡蛋， 盖上另一片。 切成正方形， 再切成两半， 叠在一起，表面用薄荷叶点缀。

小窍门：

隔夜土司用微波炉略微加热口感会比较松软一些。 鸡蛋用量可以根据自己喜好酌情调整。 也可以在鸡蛋中加入各种蔬菜一起翻炒。