“鸭蛋比较腥，但是和黄花菜一起就很和谐” 主料 黄花菜 (100g) 胡萝卜 (半根) 鸭蛋 (3个) 辅料 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 一小时 普通难度 干的黄花菜先用温水泡20到30分钟，待回软后捞出，摘去顶部的硬梗和杂质，用清水漂洗直至黄水变清即可。再将黄花菜放入冷水中煮沸，捞出用冷水浸泡2h。 把泡好的黄花菜撕成条，胡萝卜切丝，鸭蛋打散备用； 热油，炒蛋，待炒蛋成形后倒入黄花菜和胡萝卜丝，放入盐和生抽，稍炒即可。