主料 天水浆水 (1包 500g) 面粉 (200g) 韭菜 (200g) 辅料 辣椒圈 (少许) 大葱 (半根) 食盐 (适量) 厨具 煮锅 分类 酸咸 煮 三刻钟 普通难度 准备好所需面粉。 面粉中加入少量水进行拨搅。 将絮块状的面粉倒在案板上，进行切剁。 切剁成碎末状等待下锅。 准备好韭菜，洗干净。 将韭菜切成小段。 锅中放油，加入半匙食盐，油温热后倒入韭菜段和少许辣椒丝，开始翻炒，快炒好时加入少许水，保持韭菜口感水嫩。 韭菜炒好后出锅放入容器备用。 准备好葱末和辣椒圈。 备好一包浆水。 锅中放油，撒一匙食盐，葱末和辣椒圈进锅翻炒。 爆出香味后，把浆水倒入。 浆水烧开后出锅放入容器备用。锅中烧适量清水。 清水烧开后，将之前剁碎的面粒进锅开始煮。 面粒煮熟后将炝好的浆水倒入搅匀，一起煮开后出锅。 浆水拌汤盛入碗中，夹一些之前炒好的韭菜拌入，即可开吃。