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菜品口味清香味	主要工艺炒
食材明细
豌豆200克	素火腿25克
香菇(鲜)25克	冬笋25克
淀粉(玉米)10克	香油10克
植物油20克	料酒15克
盐2克	味精2克

素火腿炒豌豆的做法详细步骤

1. 豌豆用沸水焯一下；
2. 素火腿、香菇、冬笋均切成丁备用；
3. 炒锅置火烧热，下植物油25克，放入豌豆略煸，加入香菇、笋丁，再加料酒、精盐和沸水150克；
4. 待汤汁收浓到2/3时，放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘。