主料 鲅鱼 (一条) 豆腐 (一块) 辅料 料酒 (适量) 酱油 (适量) 八角 (一个) 葱、 (适量) 糖 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 香菜 (适量) 厨具 炒锅 分类 鱼香 炖 半小时 普通难度 鲅鱼切块。 豆腐切片。 准备葱、姜、蒜、八角。 葱段香菜出锅时用。 调汁依次放入：酱油适量，糖一小勺，料酒一点，搅拌均匀。 锅里倒入油，有点预热后放八角煸出味。 八角煸出味放葱、姜、蒜炒出香味。 再把鱼放到葱姜蒜上。 淋上调好的汁再添点水。 盖上锅盖大火炖。 开锅后放入豆腐，盖上锅盖小火炖。 大约炖十五分钟。 入味后大火收汁。 放入葱和香菜即可。 装盘。