菜系及功效：家常菜谱

姜爆三丝的制作食材：

姜丝。
笋，红椒，肉丝，黄瓜，鸡蛋。
盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。

姜爆三丝的做法详细步骤

1、将笋、红椒分别切成丝，黄瓜取皮切成细丝，取一小碗，放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用； 

2、在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆，坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油； 

3、锅中留底油，下姜丝煸炒出香味，倒入调好的汁，放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。