“茄子怎么烧都好吃，今天用苹果放一起烧了，兼有水果的香味和茄子的香味，咸香适口。茄子中维生素P的含量较高，有助于保持血管壁的弹性，防治高血压、冠心病和动脉硬化。苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥，而且含有利于儿童生长发育的细纤维，能增强儿童记忆力的锌。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。” 主料 茄子 (2根) 黄椒 (1个) 蒜 (4瓣) 白糖 (1茶勺) 盐 (1茶勺) 水淀粉 (半碗) 鸡精 (1茶勺) 辅料 红椒 (1个) 葱 (2克) 生抽 (2茶勺) 香油 (半茶勺) 醋 (2茶勺) 玉米淀粉 (1汤勺) 植物油 (2汤勺) 厨具 炒锅 分类 热菜 家常菜 咸甜 烧 廿分钟 普通难度 准备好原材料 茄子洗净擦干切皮水分切条，红黄椒洗净去蒂切条，苹果去皮后切条，葱蒜切碎 茄子条裹上一层玉米淀粉 锅内油烧热 下入茄条煎至 煎至金黄捞出 国内留底油 下入葱蒜爆香 加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味i， 加入热水 放入煎好的茄子翻炒 用水淀粉勾芡 淋香油关火出锅 成品图 成品图

小窍门：

苹果的香味加上茄子香，咸香适口。切好的茄子用淀粉裹起来再煎，不会流失水分，还防止吸入过多的油。