“金桔马上收尾了，做些蜜饯留起来做零食，防癌抗癌，生津润肺，抵抗雾霾，可以冲水，或者三五好友来个下午茶，人生如此夫复何求。哈哈” 主料 金桔 (1000克) 冰糖 (300克) 辅料 水 (1000克) 盐 (四分之一茶勺) 厨具 煮锅 分类 甜味 炖 一小时 简单难度 洗干净，去掉果蒂。 果蒂处用小刀割十字口，方便入味。 把水烧开，放入冰糖，刚好和金桔持平。 中火煮40分钟，不停翻动，防止粘锅。 熬到透明状，加盐，大火收汁，可以用微波炉中高火烤4分钟，两分钟翻动一次，使蜜饯更有弹性和嚼劲。

小窍门：

加盐的作用使甜味口感更好，熬制过程一定要翻动。