“之前做过一款果仁面包圈，但是对形状不满意，发酵前看着还像个圈，发完之后中间的圈缩得快看不见了，这次换了个中空的纸模，终于看着是个圈了” 主料 高粉 (200克) 低粉 (50克) 全蛋液 (25克) 水 (135克) 奶粉 (10克) 盐 (3克) 酵母 (3克) 黄油 (10克) 糖 (25克) 辅料 果仁粉 (25克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 准备各色干果，品种随意，我准备的是：杏仁、榛子仁、腰果、核桃仁、葵花籽仁、白芝麻、花生。 用料理机打成粉末。 将除黄油、果仁粉以外的所有配料揉成光滑面团，加入黄油揉至出膜，最后加入果仁粉揉匀。 基础发酵至2倍大。 取出排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。 取一份面团，擀成椭圆形。 翻面后压薄底边。 自上而下卷起。 卷好后捏紧两头。 依次做好6份面团。 两头相接，放入纸模中。 最后发酵2倍大，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门：

因为果仁粉里有油脂，所以黄油放得很少。