“紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。” 主料 面粉 (150克) 紫薯 (50克) 辅料 酵母 (2克) 白砂糖 (10克) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 面食 主食 甜味 蒸 数小时 高级难度 紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。 面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好； 100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同 50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。 二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。 再次揉，排气、揉成长长的长条； 白面团，擀成大大的薄薄面皮； 紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。 下层放白面皮、上层放紫薯面皮； 压实，卷起，再轻轻的压实； 用刀切成六等份； 切好的面团胚，用手稍微压实； 蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟； 冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。

小窍门：

1.紫薯泥要冷却比较好压碎； 2.馒头放入白糖更美味，不喜欢吃甜的可以不放； 3.酵母不同，用量不同； 4.馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。