菜系及功效：美味糕点

抹茶起司蛋糕的制作食材：

1.奶油乳酪，150公克，熔化奶油，100公克，鲜奶，150公克，2.抹茶粉，6公克，玉米粉，20公克，低筋麵粉，15公克，3.蛋黄，40公克，4.细砂糖，35公克，5.蛋白，120公克，细砂糖，70公克。

抹茶起司蛋糕的做法详细步骤

1.将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏糊浓稠光滑时离火。 

2.材料2过筛后加入作法1拌匀，接著加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀，即為麵糊。 

3.将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。 

4.将作法2、3的材料混合快速拌匀，将麵糊倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘时，再将上火关掉续烤30分鐘即可。 

份量8吋模1个。 
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。