“吃烦了冰糖炖燕窝，换个口味试验下也是不错的选择！桃胶、皂角米均为美容养颜的圣品，熬制在一起增加营养外，会给你一种别样的口感！” 主料 燕窝 (1盏) 桃胶 (3颗) 皂角米 (适量) 辅料 冰糖 (适量) 厨具 炖盅 分类 汤羹 甜味 炖 一小时 简单难度 桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净； 先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅； 给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多； 先炖制半小时； 加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水； 炖制好后加入冰糖调味即可。

小窍门：

1、桃胶、皂角米炖制需要较长时间，根据数量需要1-2小时不等，因此 不能与燕窝同时下锅； 2、根据燕窝本身厚度，选择炖制时间，时间过长易化水；炖制燕窝水 量也不易过多，没过燕丝就足矣；； 3、炖好后加入冰糖，冰糖不宜提前加，以免燕窝化水。