“红烧肉是办酒席必不可少的一道菜，用精选的五花夹心肉制作，肥中有瘦，入口即化。男女老少都很喜欢又可以解馋的一道美食。” 主料 五花肉 (500克) 辅料 老抽 (半勺) 葱 (一根) 蒜子 (3个) 盐 (少许) 姜 (1小块) 小红辣椒 (1个) 料酒 (适量) 开水 (适量) 冰糖 (适量) 生抽 (1勺) 八角 (3颗) 食用油 (少许) 厨具 电饭煲 分类 热菜 咸甜 烧 一小时 普通难度 准备好食材 将夹心五花肉用清水洗净 用刀切成2公分左右的块 锅内倒入少许油，放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。 将五花肉入锅 加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。 倒入开水煮开用勺子去掉浮沫 水量只要把肉淹没就行，放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事，不用管它。 差不多一个钟头左右开始收汁了，注意下面烧焦。如果快收好，立刻跳至保温，因为里面余热大。 起锅装盘 谗言欲滴的红烧肉准备享用吧！ 成品图 成品图

小窍门：

做红烧肉我用电饭锅做，省事省时方便又入味，如果带蒸气的可以蒸米饭的，一举两得，不用再去煮饭了，用饭盒和底深凹的盘子都可以。米的水量和平时煮饭时差不多就行了。