“大宝非常爱吃我做的可乐鸡翅，尽管可乐鸡翅很好吃，但是总是一种作法也太单调了。正好家里有糖黄酒，于是做了这款黄酒鸡翅。酒中糖份在煎炸时呈现了焦糖的色和味，再加上醇厚的酒香，那味道真是太棒了！” 主料 鸡中翅 (7个) 辅料 姜 (1小块) 糖 (少许) 糖黄酒 (1小碗) 盐 (适量) 葱 (1颗) 厨具 平底锅 分类 中式宴请 家常菜 热菜 咸甜 焖 三刻钟 普通难度 准备鸡翅、姜、葱、糖黄酒。也可用普通黄酒。 鸡翅两面切花刀。 所有鸡翅都切花刀，姜切片，葱切段，倒出1小碗黄酒。 将姜葱和黄酒倒入鸡翅中，再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。 将腌好的鸡翅夹出擦干表面水份。姜蒜挑出备用，泡鸡翅的汤汁留用。 平底锅倒入多些油，油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。 锅中留少许底油爆香葱姜。 加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁，加入少许糖。因为我用糖黄酒所以糖的比例少了，如果用普通黄酒糖应放1茶匙左右。倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。 至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。