“肉末榄菜炒豆角， 是一道家常的下饭菜， 橄榄菜和肉沫交织在一起的咸、鲜、香， 能最大程度开启我们的食欲， 用它拌饭是极好的， 一不留神就多吃一碗~ 同时， 它也是一道简单的快手菜， 从食材到烹饪都非常简单易操作， 很适合自己做饭的上班族~” 主料 豆角 (400g) 肉末(肥瘦相间最好) (150g) 橄榄菜 (适量) 辅料 老抽 (少许) 白糖 (少许) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 长豆角洗净切成粒，肉末最好是肥瘦相间的，这炒起来会更香，口感也会更好。 肉末按自己的口味放入调料拌匀。我放了少许生抽和凉白开拌了一下。 锅里放水，同时放少许食用油，烧开，准备焯豆角。 水开后倒入豆角，焯豆角放油是为了保持豆角翠绿的颜色，断生就可以捞出了。 锅内少许油，肉末下油锅翻炒。 肉末炒至半熟的时候倒入豆角继续炒。 加入适量橄榄菜，炒至水分收干，调入少量老抽和白糖，翻炒均匀。 出锅啦！下饭下饭很下饭！

小窍门：

橄榄菜本身是咸的，所以省去了盐的用量。