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菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
小麦面粉500克	鸡肉300克
肉皮清冻100克	大葱20克
姜20克
料酒15克	盐4克
味精2克	花生油20克
五香粉1克

鸡肉灌汤包的做法详细步骤

1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。