“热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为“冷面热做”。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷，于是冷面馆就将冷面做成热汤面，久页久之，这种“冷面热做”开始形成自己独特的风格，比如每碗面赠送一碟小菜，在面汤里加入茶蛋，火腿等。正宗的应该加以老汤，没有老汤，没有火腿，早晨起来做的这面，非常简易，但是吃起来也很不错。” 主料 热面 (300克) 生抽 (2茶勺) 鸡精 (1茶勺) 盐 (半茶勺) 花椒粉 (半茶勺) 水 (适量) 辅料 茶叶蛋 (3个) 虾皮 (50克) 香菜 (1棵) 葱 (2克) 植物油 (1汤勺) 黄瓜 (半根) 厨具 煮锅 分类 主食 原味 煮 廿分钟 普通难度

准备好原材料，黄瓜、香菜洗净备用

冷面需要提前半小时用凉水泡好，剪短，香菜切碎，葱切碎，黄瓜切丝

茶叶蛋煮好

生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用

油烧开

浇入装好作料的小碗中，炸香好汤料，备用

锅中水烧开，下入冷面煮2分钟

捞出用开水冲洗

捞出冷面控水，黄瓜丝、香菜、茶叶蛋，还有炸香的汤料2茶勺

浇入烧好的开水，拌匀，一碗简易的热面做好了

成品图

小窍门：

这么做热面口感劲道，味道极好