菜系及功效：清爽凉菜

竹笙瓜汤的制作食材：

丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙。

竹笙瓜汤的做法详细步骤

① 丝瓜削皮洗净，切片。 

② 竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。 

③ 锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。