“抹茶的绿色,以及它所特有的微苦茶香,为我们带来了春意。奶油球上面再撒一层抹茶糖粉,仿佛一道迷人的面纱,更为它增加了些许浪漫、清新的味道。” 主料 黄油 (120克) 糖粉 (60克) 蛋黄 (1个) 低筋粉 (150克) 抹茶粉 (10克) 玉米淀粉 (20克) 辅料 装饰用糖粉 (20克) 装饰用抹茶粉 (3克) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 下午茶 烘焙 奶香 烘焙 一小时 普通难度![]()
全部材料准备好
![]()
低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀,过筛
![]()
25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀,过筛备用
![]()
黄油软化,用手指一按,有一小坑
![]()
加入60克糖粉
![]()
先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀
![]()
用电动打蛋器低速打成顺滑状后,将蛋黄加入,继续用电动打蛋器低速打发
![]()
打发好的黄油呈羽毛状
![]()
将混合好的粉类筛入黄油糊中
![]()
用刮刀翻拌均匀,无干粉颗粒即可
![]()
取大约15克左右的面糊,用手揉成小圆球,放在不粘烤盘内;此时烤箱开始预热150度
![]()
将其送进预热好的烤箱中层,上下火,150度,15-20分钟
![]()
出炉,晾凉后可直接食用,也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面
![]()
春天的气息
![]()
淡淡抹茶香
小窍门:
奶油球不可太大,尽量揉得圆一些,成品易熟且造型漂亮;最后的抹茶糖粉可以随口味来决定,筛还是不筛;烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。