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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
蚕豆500克	芥菜150克
花生油40克	盐2克
白砂糖2克

雪里蕻豆瓣酥的做法详细步骤

1. 雪里蕻（芥菜）洗净，去根和老叶，将嫩梗切成1厘米长的段；
2. 水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2碗水；
3. 锅置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂；
4. 炒锅置火上，倒入油；
5. 油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟再倒入煮烂的蚕豆；
6. 加入精盐、白糖，烧至收干汤汁即成。

雪里蕻豆瓣酥的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。