“沙虫营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。沙虫瘦肉粥为沿海地区上等食疗佳品。今天给大家分享一下沙虫瘦肉粥的做法。 沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。现代营养学还认为它能降低血脂，有破坏癌细胞生长的功能。” 主料 沙虫 (100g) 猪肉 (适量) 油 (适量) 辅料 盐 (10g) 葱 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 煮 半小时 普通难度 去沙袋，将沙虫剪开，然后用工具刷掉细沙 将沙虫烤黄提鲜，将烤黄的沙虫用开水侵泡水洗 慢火煮熟即可

小窍门：

烤沙虫的时候不要放油，洗过沙虫的水不要倒掉，用上面的清水来煮汤，将下面的水倒掉（下面的水含沙）