主料 黄心红薯 (一个大约250克左右) 面粉 (500克左右) 辅料 发面渣头 (一个30克左右) 盐 (5克) 厨具 其它、电磁炉、蒸锅 分类 咸甜 炸 三刻钟 普通难度 红薯上锅蒸半小时。 筷子能穿过红薯心就熟了。把皮剥去，拿勺子或米铲将红薯按压成泥即可！ 加入发面渣头泡好的水。 然后倒入一碗面粉，看稀稠适量调整！ 最后揉成面团！ 面团发开后加一小勺碱面揉匀！ 在案板上抹些植物油，把面团搓成条压平些切成如图的小条，两个条叠在一起在中间用手尖按压使其报团！ 小小的放在锅里，炸得两面焦黄！注意油温要热，不然油条不虚不好吃！以手放在油上面感觉到比较热才成！ 很快就好了吧！开始做的时候，同时把粥给煲上，这样同步做好，再切点杂菜用醋，香油调拌一下就可以了！ 油条，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，营养美食！

小窍门：

渣头是上次蒸馍时余下备用的，每次都留下一个，是发面的引子，是以称为渣头。就是大家常用的发酵粉！比发酵粉做出来的味道好吃！油条做的小点能放进锅里，（因外面卖油条的锅大）方便吃，看着也精致不是？