主料 香椿 (300克) 淀粉 (50克) 面粉 (80克) 鸡蛋 (1个) 辅料 盐 (1勺) 椒盐 (少许) 厨具 炒锅 分类 春季食谱 家常菜 热菜 五香 炸 半小时 普通难度 香椿清洗干净后切去老根。 开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。 面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。 加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。 锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！