分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
土豆	胡萝卜
香菇	冬笋
鸡蛋	葱姜
盐	糖
素易鲜	料酒
醋

炒蟹粉（素）的做法详细步骤

1、土豆、胡萝卜洗净上蒸锅隔水蒸熟，去皮后碾成泥；2、香菇用清水泡开后洗净切丝，冬笋用清水煮10分钟后切成丝；3、葱姜分别切成葱花和姜末；4、将土豆、胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜混合后逐个加入鸡蛋拌匀；5、炒锅烧热后加入油滑锅烧热，放入混合后的土豆泥等原料，炒至油都吸进原料后，6、加盐、糖、素易鲜调味，炒至原料不粘锅，加入料酒和醋，炒匀即可。