“想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjAyMzY5Mg==.html” 主料 五花肉 (4两) 蛋香干 (2包) 辅料 青椒 (2个) 蒜片 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 家常菜 微辣 炒 半小时 简单难度 沈师傅蛋香干2包，切成片。 五花肉切成较厚的片，加入适量的盐用手抓均，腌制5分钟 青椒2个，去蒂去籽切片，用刀拍瘪。 不开火不粘锅底刷油，放入五花肉片，加适量的水，盖上锅盖，再开火，马上转小火，将五花肉片煮熟。水分煮干后，开盖，看到锅底见黄，将五花肉翻面。 再去适量的水，盖上盖子，小火将水份烧干，开盖，小火逼出五花肉的油份。两面都煎黄后，然后再去适量的水平到五花肉，加适量老抽，盖上盖子，转大火焖烧。 水快要干时，开盖，加入蒜片、蛋香干和青椒，翻炒均匀后加适量鸡精和适量生粉水，收干汁即可起锅。 成品图

小窍门：

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