“每天下班买菜做饭时间都排的满满的。我们跟婆婆家住隔壁,吃饭理所当然在一起吃了。公公完全是中国旧式大男人,现在还算好了,跟进时代的发展,退休后干的唯一家务活是洗碗。婆婆继续在发挥余热,再加上儿子对菜的口味要求是很高的,被我家戏称为“美食家”,我们做的菜他都是要评分的。这也都怪我吧,谁叫他有一个会做菜的妈妈。但平时解决五个人的晚餐也不是一件容易的事,快捷,营养,好吃是首要的了。 韭菜炒蛋五分钟就能做好的一道菜,韭菜,这个季节的百搭菜,蛋,我用的是小姨自家养的鸭子第一次生产的蛋,每个蛋都是小小的,但营养是最好的。” 主料 鸭蛋 (4个) 食用油 (60ML) 辅料 韭菜 (100克) 盐 (5克) 黄酒 (10ML) 厨具 炒锅 分类 快手菜 家常菜 热菜 清淡 烧 十分钟 简单难度![]()
准备食材
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鸭蛋中加入盐和料酒打散,韭菜切1CM的长度
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韭菜和蛋液混合均匀
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热锅放油,油的量要比平时炒菜的多一点,炒出来的蛋松软
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油五成热左右时蛋液倒入锅中,等到底部蛋液变凝固,翻面接着炒
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蛋液全部凝固,切成块状,再翻炒几下(不规则无所谓)
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出锅装盘
小窍门:
炒蛋中不用加味精鸡精 加入黄酒,蛋会更蓬松 炒蛋油要多一点