“韩式裱花蛋糕，一直很受人们的欢迎， 它可以把一个美味的蛋糕，装饰得漂漂亮亮的。 聚会上，婚宴上， 都会因为有它而更加精彩！” 主料 鸡蛋 (3个) 低粉 (35克) 牛奶 (20克) 玉米淀粉 (5克) 玉米油 (20克) 细砂糖 (45克) 柠檬汁 (几滴（6寸）) 辅料 奶油霜 (适量) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。 蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。 轻轻的翻拌均匀。 然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。 混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。 脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。 按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克） 在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。 叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。 然后盖上最上面的蛋糕片。 进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。 根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。 最后装饰在蛋糕上就可以了。 成品图 成品图 成品图 成品图