分类标签：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
猪夹心肉(软五花)300克
咸鸭蛋40克
料酒15克	盐5克
淀粉(玉米)5克	大葱5克
姜3克

蛋黄蒸肉的做法详细步骤

1. 夹心肉粗剁5、6下；
2. 然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3. 将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4. 在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5. 用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6. 蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。

蛋黄蒸肉的做法小贴士

制作要诀：
葱姜水制作方法：制作葱姜水时，葱姜洗净拍碎，放入碗内，并浸泡一晚即可。
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。