银鱼菜茧粥
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银鱼菜茧粥的做法
“菜茧季到了,嫩嫩的清爽的菜茧是我的最爱,简直一日三餐都离不开它。家婆种了好多,妈妈也种了些,隔壁的邻居也隔三差五的会送些来,乐坏了俺呀~~加上鲜美的银鱼干,熬一锅粥给那父子俩,美味又营养~~” 主料 大米 (适量) 银鱼干 (适量) 菜茧 (适量) 辅料 盐 (少许) 清水 (大米量的5倍左右) 香油 (少许) 厨具 电饭煲 分类 粥 主食 咸鲜 煮 三刻钟 简单难度 银鱼菜茧粥的做法步骤:1 1大米淘洗干净,放入锅内,加入5倍左右的清水,浸泡一晚。 银鱼菜茧粥的做法步骤:2 2银鱼干冲洗一下,用清水浸泡一晚。 银鱼菜茧粥的做法步骤:3 3浸泡好的银鱼切成末状或者小颗粒状。 银鱼菜茧粥的做法步骤:4 4和大米一起开始熬煮。 银鱼菜茧粥的做法步骤:5 5姜切片,放入锅中。 银鱼菜茧粥的做法步骤:6 6倒入适量料酒,去腥。 银鱼菜茧粥的做法步骤:7 7菜茧洗净,剁碎待用。 银鱼菜茧粥的做法步骤:8 8待粥煮至粘稠水分即将和米粒齐平的时候,下入菜茧碎,用勺子翻版一下,继续熬煮。 银鱼菜茧粥的做法步骤:9 95分钟后,调入少许盐,拌匀,调到保温模式。 银鱼菜茧粥的做法步骤:10 10保温10分钟左右,出锅前淋上香油即可。

小窍门:

菜茧切碎之后稍微炒一下,煮出来的粥颜色会更鲜亮,而且菜的颜色也会是碧绿碧绿的。 干银鱼比较不容易煮烂,所以要提前一晚浸泡,并且和大米一同下锅煮。

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