【秘制香菇】
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主料 白芝麻 (2匙) 香菇 (15个) 辅料 蜂蜜 (3匙) 橄榄油 (2匙) 黑胡椒碎 (1匙) 黄油 (2块) 盐 (2g) 厨具 不粘锅 分类 热菜 甜味 煎 三刻钟 普通难度
香菇洗净入冷开水浸泡3小时,捞出剪去根蒂,(浸泡过的香菇水留用)。在菇伞表面打上十字刀,轻轻挤一下去掉一半水分备用。
热锅放橄榄油和黄油烧热融化,放入香菇煎至两面微黄,加入30毫升香菇水,翻炒至香菇吸干汤汁熟透。再撒上黑胡椒碎,芝麻,盐,拌炒均匀,起锅倒入碗里。
翻面。
待香菇稍凉,加入蜂蜜拌匀,摆盘即可。
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