“鸡肉是很多人的最爱，特别是香辣鸡肉，我自己是超爱，嘻嘻” 主料 大鸡腿肉 (一个) 花椒 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒 (适量) 大蒜头 (适量) 生粉 (适量) 辅料 料酒 (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 麻辣 炒 半小时 普通难度 准备食材 切好的鸡腿肉 切好后放凉水煮一遍直到熟，后面炒的时候就不用担心没熟。加点盐和料酒去味 煮好后洗干净。然后拿个大碗鸡肉装好放点盐和料酒抓一抓，再放点地瓜粉或是生粉抓均匀，要适量，不要放太多，然后放五分钟。忘记拍图就在这说明了 鸡肉弄好可以备这个，蒜头不要切，轻轻拍一下，生姜切片 厨房比较暗，拍的不够清晰哦。油锅微热就放生姜和花椒。不要太热，不然烧焦了 油稍微热的时候就放鸡肉开始炒，我的锅比较粘锅，炒没两下就炒不动了，这时候可以适量加点水 干辣椒和蒜头在鸡肉下锅两分钟一起放，然后炒开 放点酱油上色，然后放点盐继续炒。这时候可以加点水。然后放点糖炒开。有汤汁的时候就差不多可以装盘了，装之前放点鸡精 炒好的鸡肉

小窍门：

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