“大年刚过，无论是味觉的召唤还是肚子的要求，真想吃点儿清淡的，一来爽爽口，二来清清肠。 今儿，咱就来个大白菜主题，包您满意。” 主料 大白菜 (500g) 辅料 大蒜 (5瓣) 芫荽(香菜) (50g) 橄榄油/花生油 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 清淡 炒 十分钟 简单难度 将大白菜洗净切成细条儿(别太细，太细成丝儿啦) 把大蒜剁碎备用 切碎香菜备用 炒锅上火放入适量橄榄油/花生油烧热，根据口味放入适量盐，摇匀 放入切好的大白菜，随即放入大蒜，开始翻炒约3分钟 约3分钟后，锅内白菜开始出水时放入香菜，继续翻炒1-2分钟 出锅

小窍门：

本菜的要点有两个，一是在火候，千万不能炒过了。一旦炒过了，清爽的口感尽失。另外，切大白菜的时候一定不能切成细丝儿。切成丝儿的大白菜不禁炒，要么出水多，要么变得软塌。