主料 大海螺 (8个) 尖椒 (2个) 辅料 料酒 (20毫升) 葱姜蒜 (适量) 仙贝露 (适量) 醋 (5毫升) 胡椒粉 (适量) 盐 (1克) 糖 (5克) 蔬之鲜 (5克) 耗油 (5克) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 半小时 普通难度 海螺水开后蒸10分钟,因为想杀菌彻底些；也可4到5分钟，那样海螺口感更好。 准备调料，仙贝露是针对贝螺类的酱油，普通酱油远不及它的鲜噢，料酒最好用鲁花纯箱的，普通料酒味道也会受影响噢。 准备调料。 葱姜蒜按自己喜欢的形状切开。 海螺蒸好后晾凉掏出去除内脏，切片。 葱姜蒜尖椒用油爆香，我怕辣没放红辣壳。不怕辣的放上味道更不错。 放入海螺片依次放入辅料里提到的调料炒15秒即可。

小窍门：

酱油一定用仙贝露料酒一定用好的浓香的，酱油和料酒的档次非常影响海鲜的味道噢，大火翻炒迅速出锅尽快吃完，否则肉质易老。