菜系及功效：家常菜谱

雪菜炒肉丝的制作食材：

腌咸雪菜，猪精肉，红椒丝，鸡蛋液，湿淀粉，精盐，味精，白糖，色拉油。

雪菜炒肉丝的做法详细步骤

1、雪菜泡洗干净后切成末，用洁布挤去水分。精肉切成细丝，用清水浸泡后，用洁布挤去水分，放碗中加入鸡蛋液、精盐、淀粉拌匀上劲上浆。

2、炒锅上火烧热，舀入色拉油，待油温六成时，投入肉丝划油至变色，倒入漏勺沥去油。

3、炒锅留油少许上火，投入雪菜煸出香味，入红椒丝、肉丝、酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油起锅装入盘中。