“厄瓜多尔白虾的鲜美给舌尖带来的体验向来美好，而比基围虾更大的个头儿和更实惠的价格，让白虾可以成为餐桌上的常客，一道有滋有味的爆白虾不仅营养更让人好滋又好味！” 主料 厄瓜多尔白虾 (500g) 彩椒 (200g) 辅料 盐 (少许) 洋葱 (1个) 姜蒜 (一小块) 花椒 (少许) 黑胡椒 (少许) 鸡精 (少许) 生抽 (少量) 生粉 (小半勺) 料酒 (两大勺) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 爆 廿分钟 简单难度 清理白虾，去虾脚虾线 白虾自背部划开，放入料酒、葱姜、盐、黑胡椒腌制十分钟（有其他自己爱吃的调味料也可以添加进去） 加入小半锅油，油温五分热时虾下锅炸至红色，沥干油捞出备用 彩椒切丁，加洋葱、花椒一起煸炒出香味后，将炸锅的虾下锅翻炒 加鸡精、生抽少许翻炒，勾芡炒匀起锅 摆盘

小窍门：

1. 虾在腌制的过程中可加入自己喜欢的调味料并用手揉搓可帮助白虾入味 2. 虾线如果不会剔除，可开背后取出 3. 如果没有料酒，可用啤酒代替