“所谓家常菜就是去餐厅几乎不会点，但是在家一定会经常做的小菜，丝瓜炒鸡蛋，就是这样一道家常菜，最家常也最营养美味。翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~” 主料 丝瓜 (2根) 土鸡蛋 (3枚) 大蒜 (三瓣) 辅料 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 快手菜 小清新 家常菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 如图准备好材料； 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎； 鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀； 炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用； 底油放入大蒜炒香； 倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会； 待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀； 调入适量的盐，翻炒均匀即可~ 最家常也最美味~

小窍门：

1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥； 2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊；