“芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被誉为"蔬菜之王"的美称。1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒 2.清热利尿。3.促进胎儿大脑发育。4.保护血管又降脂。5.清口解腻又减肥，是当季最好的蔬菜。” 主料 蒜瓣 (2个) 芦笋 (200g) 铁棍山药 (200g) 辅料 生粉 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量) 蚝油 (适量) 厨具 不粘锅、炒锅 分类 清淡 炒 廿分钟 普通难度 山药削皮洗净，芦笋削普根部略老的表皮，蒜瓣剥皮 。 芦笋斜切，山药切菱形片，蒜瓣剁碎。 把芦笋和山药放入沸水中断生"沸水中加入适量盐，可以使芦笋更翠绿"。然后放进冷水中过凉沥干水份备用。 调汁(清水➕盐➕糖➕蚝油➕生粉 锅内倒入油，烧热放入碎蒜爆香 放入山药和芦笋翻炒，迅速倒入调料汁，快速炒均便可出锅。

小窍门：

芦笋根部外皮都是比较老的，所以要用刮刀把根部表皮刮掉，山药最好选择铁棍山药，铁棍山药翻炒不容易碎，整个翻炒的过程要快，时间太久会影响口感。