分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香酥味 | 主要工艺炸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
大虾 | 面包糠 |
盐 | 料酒 |
胡椒粉 | 姜 |
葱 | 淀粉 |
蒜 | |
避风塘炒虾的做法详细步骤
1、大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右。
2、.锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出。
3、把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
4、锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香。
5、倒入面包糠炒到金黄。
6、倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。
避风塘炒虾的做法小贴士
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。
2、炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。