主料 老豆腐 (二块) 猪肉 (半斤) 辅料 蒜头 (半粒) 小茴香 (少许) 生菜 (半斤) 厨具 煮锅 分类 蒜香 炸 半小时 简单难度 将炒香的小茴香加猪肉、蒜头、盐、少许生粉一起剁成泥。 酿进老豆腐里。 热锅下油，等油温高时放入酿好的豆腐，炸至金黄色捞出。 食时先沾过盐水，以增加味道。 客家人喜欢用生的生菜叶，包裹着炸过的豆腐一起吃，一则增加维生素，主要的还是降底油炸食品的热气。