“这是一份简单易学又美味的菜肴。而且由于主菜部分没有过油，因此油脂含量也低。决对是减肥人士的解馋佳品哦。” 主料 娃娃菜 (1颗半) 肉末 (50g) 粉丝 (1小把) 辅料 料酒 (适量) 生抽 (适量) 郫县豆瓣 (1大勺) 糖 (1勺) 蒜 (适量) 葱 (适量) 老抽 (少许) 花椒油 (少许) 姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 微辣 炒 半小时 简单难度 娃娃菜洗净，大片的叶子改刀成两片。肉末放些料酒和老抽腌制。备好粉丝，姜葱蒜切末。 粉丝用冷水浸泡十分钟以上。娃娃菜用开水焯烫至熟。（不要太软，要保持一些脆的口感）烫菜时放适量盐和少许油，烫好捞出铺在盘底。 锅中倒入适量油，五成热时倒入肉末炒散。如果不是不粘锅，就把锅烧至微冒烟，倒入油后马上放入肉末炒散就不会粘锅了。 加入1勺郫县豆瓣炒出红油后再下姜葱蒜炒香。 加入1小碗水，然后把粉丝放入。调入少许老抽、适量生抽、盐、1勺糖和少许鸡精。 粉丝煮好后把粉丝捞出放在娃娃菜上。 最后勾芡大火烧至汤汁浓稠，淋少许花椒油，关火。 将汤汁浇上即可。我洒了些红罗卜丁和香葱末做装饰。