“芒果是儿子的大爱，所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。” 主料 鸡蛋 (4个) 淡奶油 (150克) 辅料 玉米油 (40克) 低粉 (40克) 牛奶 (40克) 芒果 (适量) 细砂糖 (55克) 盐 (0.5克) 白醋 (3滴) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 小清新 下午茶 烘焙 甜味 烤 数小时 高级难度 4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。 蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。 将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。 烤好的蛋糕立即从烤盘取出。 翻面，撕去油纸。 再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。 淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。 芒果切块。 将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。 卷起，放入冰箱冷藏1小时。 冷藏后的蛋糕卷切去边。 成品。

小窍门：

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。