“南方的夏天到了……吃什么？怎么吃？怎么吃得好玩？于是就，自己动手丰衣足食！ 凉皮外面没买到，是在网上看曼食慢语Amanda的配方，因为传统的洗面步骤太麻烦了，失败而却步。酱汁这次也偷懒，直接按照日日煮Norna的。不过对于肉食动物，还是肉酱香。” 主料 澄粉（澄面） (250g) 面粉 (25g) 水 (450g) 盐 (少许) 苗条 (500g) 青瓜 (1根) 鸡蛋 (1个) 花生 (适量) 芫茜 (适量) 豆芽 (适量) 辅料 芝麻酱 (4匙) 麻油 (1匙) 糖 (1匙) 白醋（陈醋） (1匙) 酱油 (1匙) 白开水 (适量) 厨具 微波炉、不粘锅、平底锅、煮锅 分类 酱香 拌 廿分钟 简单难度 

先做凉皮，把澄粉，面粉，水按一定的比例（食材明细有）混合并搅匀，再加少许的盐。 

先在碟子上刷一次油，再盛一勺倒在碟子上。放到微波炉叮一分半钟。（盛之前要搅匀下面糊，很容易沉底；只要碟子是平底的可以放入微波炉都行；一开始最好时间先设置一分钟看下凉皮有没有成行了，用手碰下表面没有粘手，没有就是好了，叮过头会硬。每个微波炉的功率都有区别。） 

做好一张，就在表面也刷一层油，用刮刀刮下来放到另外的碟子上备用。如此类推重复，每张都叠在一起，以便方便撕开，所以一定要记得涂油。 

切粗条，因为我没有生熟分开的沾板，所以我是直接卷起来用厨房剪刀剪。装好备用 

烧开水，直接把面条放进去煮熟。捞出，放到凉开水里面降温。 

沥干水，用少许麻油拌匀。以防粘在一起。备用 

花生洗净沥干，热锅放点油，小火炒熟，盐加多点进去，因为大多都是沾在锅里。咸淡尝尝，盛出备用 

豆芽烫熟；芫茜切碎；煎蛋饼，切蛋丝；青瓜擦丝（其他配菜根据个人口味，例如萝卜丝，木耳丝） 

酱汁，按一定的比例（食材明细有）拌匀。如果太稠，就加点水稀释（图中是还没有加水，比较稠）。如果吃辣的还可以加点老干妈或辣椒。 

全家福，青瓜丝缺席。漏拍它。 

在自己的碟子上，加上自己喜欢的，拌匀吃。 

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～完～